Kumbanews.com – Makassar, kota yang dikenal dengan julukan Kota Daeng, bukan hanya tentang Coto Makassar yang legendaris. Lebih dari itu, Makassar adalah surga bagi para pecinta kuliner yang mencari pengalaman unik dan tak terlupakan. Mari kita jelajahi beberapa hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini:
1. Pallubasa
Jika anda penggemar Coto Makassar, anda wajib mencoba Pallubasa. Sekilas mirip, namun Pallubasa memiliki cita rasa yang lebih kaya dan kuat karena menggunakan “serundeng” atau kelapa parut sangrai yang dihaluskan. Disajikan dengan nasi putih hangat, Pallubasa adalah hidangan yang sempurna untuk menghangatkan tubuh di malam hari.
2. Sop Saudara
Jangan biarkan namanya menipu anda. Sop Saudara bukanlah sup biasa. Hidangan ini terbuat dari daging sapi yang empuk, bihun, perkedel kentang, dan kuah kaldu yang kaya rempah. Yang membuatnya unik adalah tambahan “buras” atau lontong khas Makassar yang dibungkus daun pisang.
3. Konro Bakar
Bagi pecinta daging bakar, Konro Bakar adalah hidangan yang tak boleh dilewatkan. Iga sapi yang telah direbus hingga empuk kemudian dibakar dengan bumbu khas Makassar yang kaya rempah. Disajikan dengan saus kacang yang gurih dan pedas, Konro Bakar adalah hidangan yang memanjakan lidah.
4. Es Pisang Ijo
Setelah puas menikmati hidangan berat, saatnya menyegarkan diri dengan Es Pisang Ijo. Pisang yang dibalut dengan adonan hijau yang lembut disiram dengan saus santan, sirup merah, dan es serut. Rasanya manis, segar, dan sangat cocok dinikmati di siang hari yang panas.
5. Jalangkote
Jalangkote adalah camilan khas Makassar yang mirip dengan pastel. Namun, isian Jalangkote lebih beragam, mulai dari sayuran, daging, hingga telur. Yang membuatnya istimewa adalah kulitnya yang tipis dan renyah, serta saus cabe cair yang pedas dan segar.
6. Otak-Otak
Otak-otak Makassar berbeda dengan otak-otak dari daerah lain. Otak-otak Makassar terbuat dari daging ikan tenggiri yang dibungkus dengan daun pisang dan dibakar. Rasanya gurih, pedas, dan memiliki aroma yang khas. Biasanya disajikan dengan saus kacang atau sambal terasi.
7. Kue Apang
Kue Apang adalah kue tradisional Makassar yang terbuat dari tepung beras, gula merah, dan santan. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis legit. Biasanya disajikan sebagai teman minum kopi atau teh di sore hari.
Makassar adalah kota yang kaya akan cita rasa dan tradisi kuliner. Dengan menjelajahi hidangan-hidangan unik ini, Anda tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga merasakan kekayaan budaya yang dimiliki oleh Kota Daeng. Jadi, siapkan diri Anda untuk petualangan kuliner yang tak terlupakan di Makassar!
Editor: Fyla Abdul
